Biochemikerin: Mehr Pflanzen statt „Wunderkur“ für den Darm

Ballaststoffe sind aktuell stark nachgefragt. Die Biochemikerin Maren Kemper sagt, die meisten Menschen nähmen dennoch zu wenig Ballaststoffe zu sich. Sie erläutert, wie sich pflanzliche Bestandteile ohne großen Aufwand stärker in die Ernährung integrieren lassen.